Pařížská houba na MCT 5 ml

Extrakt z pařížské houby (Agaricus bisporus) pochází z krátkodobého zemědělského dodavatelského řetězce: pěstování obvykle trvá přibližně 5 týdnů, což zajišťuje celoroční dostupnost a konzistentní kvalitu. Celé houby se sklízejí ve Francii v nejvyšší zralosti a poté se rychle zpracovávají k extrakci, aby si zachovaly své charakteristické krémové, houbové a mírně laktonové tóny.

V parfumerii a tvorbě chutí je Agaricus bisporus ceněn pro svůj jedinečný houbový/krémový podpis, který dokáže dotvořit kompozici, dodat bohatý, obklopující mastný rozměr a vnést umami aspekt do slaných chutí.

Vonné tóny: krémové tučné žampiony

Extrakt z pařížské houby se rozvíjí:

Hlava: jasné, krémové houbové tóny.

• Srdce: přetrvávající krémová, mastná chuť.

Základ: krémový/houbový základ, který ukotvuje složení.

Klíčové role a dohody:

• Dodává koženým tónům a pižmu kulatost.
• Skvěle se hodí k šafránu, růžovým olejům a voskům pro sofistikované líčení.

Extrakt z pařížských hub se používá jako dochucovadlo. Jeho houbovitý, krémový a bohatý profil dodává pokrmům tělo a hloubku:

• Slané kulinářské základy: hnědé omáčky, vývary, demi-glass, zeleninové šťávy.
• Svačinky a hotová jídla: chipsy, krekry, rostlinné náplně, rostlinné alternativy (zlepšuje umami).
• Slané mléčné výrobky: ochucené čerstvé sýry.

Příchuť. K jídlu. Nejprve zředit v tukové látce. Uchovávejte mimo dosah dětí. Neaplikujte přímo na kůži. Nedoporučuje se pro těhotné nebo kojící ženy ani pro malé děti (do 6 let).

Zdroj:

Technické listy Landema